Nutrients. Czy to właśnie ten element westernizacji stylu życia odpowiada za wzrost zapadalności na IBD? Wpływ środowiska na patogenezę IBD jest przedmiotem nieustannych badań. Co nowego? W maju 2025 r. w Nutrients opublikowano doniesienie zespołu autorów afiliowanych do licznych ośrodków klinicznych, w tym zależnych od rządu w Rijadzie w Arabii Saudyjskiej, dotyczące projektu, w którym badano związek między spożyciem żywności typu fast-food a ryzykiem wystąpienia IBD. Kontekst tej analizy wydaje się najlepszy z możliwych, ponieważ została ona przeprowadzona w kraju o dużej dynamice zmian społecznych w ostatnich dekadach, w tym zmian dotyczących sposobu żywienia. Była to ocena typu case-control, w której wzięło udział 158 pacjentów z colitis ulcerosa i 244 pacjentów z Chorobą Leśniowskiego-Crohna oraz 395 osób z grupy kontrolnej bez IBD. W badaniu kliniczno-kontrolnym (case-control study), które co do zasady jest badaniem obserwacyjnym, wybiera się przypadki pacjentów (case) z danym stanem klinicznym (objawem, rozpoznaniem) i każdemu dopasowuje się – co jest kluczowe dla jakości badania – jedną lub kilka jak najbardziej zbliżonych pod względem kluczowych cech osób, u których w/w stan nie występuje (controls). Następnie wykorzystując dane np. z kwestionariuszy lub wywiadu można porównać ryzyka wynikające z narażenia na potencjalny czynnik sprawczy zarówno wśród chorych, jak i w grupie…